#12 为什么在星巴克喝不到好咖啡(下)

#1

星巴克毫无疑问是世界上最成功的咖啡饮品销售商,但在咖啡爱好者眼里,星巴克的咖啡水准却饱受诟病。到底问题出在哪里?所谓的「品咖啡」是故弄玄虚吗?以及,中国的咖啡消费市场到底有多大?本期节目里,资深咖啡发烧友、《第一财经周刊》主笔许冰清为我们厘清关于咖啡消费的种种误读。

【主持】
程衍樑(新浪微博:@GrenadierGuard)
杨一(新浪微博:@杨一1)

【嘉宾】
许冰清,《第一财经周刊》主笔(新浪微博:@约小亚holic)

●[10:30]绿山咖啡的k cup占据了全美50%的咖啡市场份额
●[12:30]星巴克在美国面临的困境
●[12:50]甜甜圈品牌成为星巴克的竞争对手
●[13:20]COSTA使用半自动咖啡机导致饮品质量不稳定
●[15:50]西雅图的咖啡店多如牛毛
●[16:40]硅谷诞生新的希望取代星巴克的品牌
●[20:30]“不靠谱的顾客”如何诞生
●[21:35]精品咖啡的拓客方法单一
●[22:30]传统茶叶市场或对咖啡市场形成冲击
●[23:45]「小罐茶」和「蓝瓶咖啡」的品牌定位异同
●[25:10]中式茶一直在尝试塑造品牌,但效果不大
●[26:00]近来流行的新式茶饮难以成为未来市场主流
●[27:20]很多人分不清TWG和Twinings是两个茶饮品牌
●[27:55]港台商人带起了普洱茶的流行
●[29:25]饮料在中国人的生活中到底占据什么位置?
●[32:20]阎连科批评中国流行“苦咖啡文学”
●[34:00]精品咖啡馆其实不适合坐在里面写作
●[36:20]在上海街头“撞店”的小技巧
●[37:50]「一点点」等奶茶品牌的流行和中国人对糖精的偏好
●[38:40]台湾奶茶味道偏淡,并且会默认顾客少糖
●[40:10]咖啡店重要的是不要迷失方向

【音乐】
"Born Under a Bad Sign"(Richard Hawley·Coles Corner·2005·Mute Records)
"You Have Loved Enough"(Leonard Cohen·Ten New Songs·2001·Columbia Records)

【logo设计】杨文骥


【收听方式】
本节目由喜马拉雅FM独家播出,也可通过泛用型播客客户端订阅收听《忽左忽右》。

【互动方式】
新浪微博:@忽左忽右leftright
微信公众号:忽左忽右leftright



查看节目原文:
https://www.ximalaya.com/104088857/sound/85152024/